食味ランキングの特Aってなあに？

食味ランキングとは、いわゆるお米の通信簿。
（財）日本穀物検定協会が毎年行っている、おいしさのランク付けです。
全国の産地品種について食味試験が行われ、５段階に評価されます。
その中の最高位が「特A」で、岩手県南産ひとめぼれ（江刺金札米）は
今年で12回目の特Aを受賞しました。

米の食味ランキング最高位「特A」
獲得回数ベスト10（平成6年から18年）

岩手のひとめぼれがおいしい理由は？

◎水がきれい！土が元気！

おいしい米づくりで大切なのは、水と土。 岩手県は水質調査で「きれいな水」と判定された地点が ９割を超える良好な河川環境を保っています。
また、全国有数の畜産県である岩手は、堆きゅう肥の施用量もトップクラス。 大地の恵みを最大限に生かし、元気な土づくりに取り組んでいます。

◎気候を活かして低農薬栽培

岩手県は、日較差が大きく、爽やかな気候を備えています。 そのため病害虫や雑草の発生が抑えられ、 農薬の使用回数も少なめなのが栽培のポイント。
自然の力を借りて、できるだけ安全で健康な米づくりを行っています。

◎ツヤよし！粘りよし！喉ごしよし！

元気な土と低農薬で育った岩手のひとめぼれは、ツヤ、粘り、 弾力といった、おいしさの食味がちがいます。 喉ごしがよく、どんな料理とも相性抜群。
冷めてもおいしさが変わらないため、お寿司やお弁当などにもぴったりです。